台灣輕旅行-台南站。
近年來台南旅遊輕旅行越來越盛行，台南以美食多又好吃為名，但是許多來台南的旅人可不只為尋覓美食而已，其實台南富含古早味的老屋更是吸引旅客造訪。走訪台南中西區，發現宮後街的歲月靜好，小巷弄一間充滿文創味的民宿格外低調，它以百年老屋為基底，空間結合修復歷史、古物與在地人文故事，展現一種獨特、難以複製的侘寂（日語羅馬音：Wabi-sabi）生活美學文化。
城市風景一直在變，新舊建築交替為城市增添多姿多彩。位於台南中西區的西門路與民權路交岔口旁邊的宮後街，宮後街是台南市區最短的街道，街名從清領沿用至今，因其位在水仙宮後方，故命名為宮後街。這條府城舊街在民國初期繁華熱鬧，酒家、布行的風騷身影烙印在一棟又一棟的風格老宅，如今這一條充滿歷史味道的老街老屋也隨著老時光走到現代。
一走入宮後街第一間老屋「想起民宿」與一般民宿不太相似，反倒像間文創選物店，引人好奇、駐足拍照、走進去聆聽老屋再生的故事！
在網站上搜尋「老屋」、「窗花」、「天井花園」、「老台南生活」時偶然發現這一間有趣的處所，民宿主人想傳遞著『多日短暫移居生活』的旅行方式，通過這1960年代洋風與日式混搭台南天井老屋，讓遠道的旅人享受一趟無壓之旅。
品空間 |
百年老厝 x 百件老物 獨特共生美學
舊事物或老空間的存在成為一種迷人的生活韻味，位於台南宮後街的「想起THINKING民宿」在2017年初時本是一間餐廳，但看在陳國安的眼裡卻是難得一見的瑰寶。擁有多年文創旅店運營經驗的他跟熱愛老物件的空間主人陳醫師對老空間的理念一拍即合，於是兩人攜手一同讓老屋變身為台南最不一樣的民宿。第一個鮮明特點是空間，民宿其實是由兩棟透天厝老屋再生，比鄰卻不同年紀也被賦予不同的個性。想起民宿顛覆你對旅店的既有想像，是個讓旅人落腳不孤寂的絕佳處所。
陳國安說:「每一間老屋都有其自己的味道，走入這空間去感受，才會知道它適合什麼。老屋都只能量身打造，無法再複製，這就是想起旅店的獨特性。」 旅店的接待大廳是四層樓，以樸實溫暖色系為主，推開後實的木門，會先被牆邊上琳瑯滿目各時期的收藏品所吸引，包括日據時代的醫藥招牌、出生嬰兒的老式體重秤，超過百件各式老風格的物品，這些都是旅店主人陳醫師私人的收藏品，讓旅人通過各式戀物認識台南的在地歷史與各時期生活所見的視覺設計品，成為民宿的獨特點。
隨後通過小秘道轉到隔壁僅有兩層樓的老空間，看見迥然不同的老屋味道，超過百年的老屋呈現簡約沉靜、人物共生的美感。 百年老屋再生，成為酒吧、天井、迴廊、開放廚房、客房和寂咖啡書屋共生的處所，保留最原始樣貌，卻輕巧地給與親近的藉口讓人走入，品嘗空間一股孤立於世的傲氣。
來到二樓的客房，偌大20坪空間十分寬敞，磚塊牆面與高挑的木頭屋頂、古豪宅紅色大門、一桌一椅、和室書屋都成為民宿從過去找尋歷史風華的印證。
品美學|
Wabi Sabi 生活美學 和寂創造未來無限想像
陳醫師說：「取名和寂是來自於這老屋空間自成的美感，呈現侘寂(wabi sabi)生活美學，看似未完成狀態但卻可以和諧地存在。老屋之美在於每一磚塊都是舊工藝，早期沒有鋼筋技術，老木材的修復是徒法煉鋼，每一磚塊、瓦礫彷彿都不完整、不協調、地面不平、牆壁有破洞，但它們就是散發出獨一無二的味道。」兩棟老屋的每一層樓，都可以看見主人為到訪旅者留下的秘密對話。 通過每一個壁掛老物件，藝術畫作，醫藥老招牌…..等等，日式混搭的設計讓日本旅客有著回家的親切感，卻又能民宿二樓的小廚房點心中感受在地，追求樸實的一面。
民宿讓旅人一進來，可以在此處追求緩慢、留白與空間感，用不一樣的旅行方式，透過不同的生活體驗，讓旅人真正的透過旅行得到『休息』。 為此，民宿堅持最多只款待四組旅人，每一層樓只接待一組旅人入住，猶如在台南租房的短暫移居生活，不受打擾的自在居住品質。除了臥室外，還有小客廳、浴室、陽台完美空間比例，住起來格外舒適。甚至樓中樓花園房還有微開放式的浴室，也創造一種新鮮體驗呢!
品在地|
傳統管家服務、市場巡禮 、 發現深度旅行好有趣
除了精心設計、所打造出來的舒適空間之外，想起民宿 自有一套獨特的精心接待方式，「管家服務」與「市場巡禮」成為廣被旅客分享的貼心服務。想要深度認識台南，建議就該來一趟短暫移居的體驗，打開好奇心，從走訪老街，觀老屋、 發現台南人想彰顯的生活態度，也品嘗各種新鮮美食與生活趣味，接觸在地的人、事、物，發現深度旅遊樂趣多。
旅客在入住前會接到民宿小管家的貼心問候，為了確保住的舒適，一層樓僅接待一組旅人入住，給了旅人充足的安心感。另外民宿還有提供歐式老飯店傳統管家服務，pillow placement 枕頭服務 與 unpacking行李服務，這一切都是讓旅客有回到家的感覺，果真一覺睡得十分舒服!
另外，民宿小管家會先根據旅客的需求提供行程建議，例如喜歡文創行程的客人，小管家會提供一份在地人推薦口袋名單或建議行程，讓來自各國的旅客享有旅遊書籍以外的私秘景點。若想是體驗當地人的日常生活，推薦與小管家預約來個在地市場巡禮，「市場巡禮」是深度旅行接地氣的必備行程。 緩慢隨興走訪宮後街，小管家帶路一邊介紹，發現了許多口袋名單，台灣小吃看似大同小異，可是每個地區卻都各有專屬於自己的在地特色。例如排隊也必吃的市場麵店、海港直送最新鮮的市場壽司店、還有各式各樣的海鮮、餅店，最特別的是在中藥店買胡椒粉，回去煮海鮮粥早餐最對味。
小管家在市場採買新鮮的海產食材，帶回民宿料理，讓旅客享受在地人最愛的美食。說到台南人的早餐美食，除了牛肉湯之外，另一個最讓人一早充滿元氣的就是「虱目魚粥」。台南從日治時期起，虱目魚就是朋友之間互相餽贈的禮物。如今來到台南吃一碗虱目魚鹹粥，不僅僅是鹹粥，也是一份友情的傳遞。店家廚房一早就先放入魚骨，經過幾小時燉煮熬成甜美湯頭，隨後把虱目魚等食材下鍋燙熟，即成為富含高蛋白質的虱目魚粥泡飯，有來自歐洲的旅客品嘗大為喜歡，要把這道健康鹹粥帶回家鄉去推廣，這也算是另類國民外交吧!
另外，走回民宿必經一攤在台南宮後街上的無名愛玉冰，是在地人的美食口袋名單，最讓旅人印象深刻! 老闆擺攤70年，上午七點營業常常中午前就賣完，這不是什麼傳統蛋餅、中式饅頭、麵食，而是一碗交織著碎冰的冰甜湯，台南人早餐吃這個？！沒錯！就是如此巔覆你想像！
想起民宿顛覆你對旅行的既有想像，這裡是個讓旅人落腳不孤寂的絕佳處所。在這裡駐足停留，感受主人以百年老屋的舊為題、重建老厝新生命，讓這民宿的氛圍減了幾許陽剛，多了一些柔美。
- 住客年齡限制 : 禁止未滿 12 歲旅客入住
- 一層樓僅接待一組旅人入住，猶如在台南租房的短暫移居生活，不受打擾的自在居住品質。
- 市場導覽與早餐料理需事先與民宿小管家預約。
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