DIOR 探索美味《TAILOR-MADE CUISINE》料理美學

Christian Dior 除了是公認的時裝大師,還有一個更貼近生活的美食家身份。1972 年,在品牌創始人逝世15 週年之際,DIOR 官方曾推出過一本名為“LA CUISINE COUSU-MAIN”(訂製料理)的食譜書,匯集了Dior 先生最愛的幾十道料理。帶你一起發現Dior創意世界與美食品味。

當時原版只發行了大約4000 本,現在書在二手市場也能找到,價格1000 美元上下,入手難度不小。不過就在本週,DIOR將這本食譜的部分內容以電子版的形式免費公開了,為的是鼓勵大家在特殊時期減少出門,在家親自下廚,享受製作料理的樂趣。原版是法語的,這次的電子版特別增加了英語翻譯。

在書的前言部分,大廚Raymond Thuilier 分享了Dior 先生關於美食的不少觀點,包括他對松露蛋和紅酒的評價,Dior 先生還將烹飪和高定類比,認為烹飪用的食材和高定用的材料一樣高貴,「關於我的職業我很喜歡的一點是,你必須把創意和雙手相結合。在烹飪時我也有同感」。

這次公開的電子版食譜分成了湯、雞蛋料理和前菜、魚料理、禽類料理、配菜、沙拉和甜點幾個部分,每個部分都有多款料理的食譜,最後還附有一份簡單的烹飪詞彙表。電子版食譜也保留了原版裡由時裝插畫大師René Gruau 創作的插畫。

除了免費公開食譜,DIOR這次還特別邀請了米其林三星主廚、新式料理(Nouvelle Cuisine)代表人物Michel Guérard重新創作了Dior先生喜愛的料理,他帶來了黃瓜湯、鮭魚配酸葉草醬汁和檸檬焦糖蘋果果醬3款。

DIOR還發布了由Michel Guérard主廚親自示範的製作教程,大家可以在DIOR的Instagram Story裡看到完整影片,可以跟著做起來。

Michel Guérard 創作的3 款料理,餐盤用的都是DIOR 最新推出的Copacabana 系列
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