【健康生活】十大解酒食物與世界各地有趣的解酒秘方

解酒秘方 : 秘魯|Leche de Tigre 魚湯

其實就是秘魯名菜 Ceviche (海鮮雞尾酒)裡面的湯汁,意思直接翻譯過來是「老虎的奶」。通常口味酸而鮮咸,除了海鮮和魚以外,還含有檸檬汁、各種香料、辣椒、大蒜、洋蔥以及鹽和胡椒。一劑猛藥。


解酒秘方 :德國Katerfrühstück 解酒早餐

德國人相信,酒後吃一點醃製類的食物有利於酒精代謝。他們有一種專門的醒酒早餐「Katerfrühstück」,「Kater」指的是醉酒後的不良反應,而 Frühstück 指的是早餐。實際上就是用鹽漬過的鯡魚捲上醃黃瓜。


解酒秘方 :波蘭醃黃瓜的汁

你大概可以看出一點規律了,有一種流派的解酒思路,就是吃一些刺激開胃的食物——特別是經過醃製的,酸酸鮮鮮辣辣的那種。到了波蘭以及周邊國家,這種食物變成了醃黃瓜的汁。醋、鹽和水是其主要成分,可以讓人迅速補充電解質和水分。從整個東歐地區的居民都很會醃製食物,把夏天盛產的各類生鮮經過醃製,保存到冬天再吃——比如醃西瓜,也是一道當地名菜。


解酒秘方 墨西哥Menudo 牛肚湯

墨西哥牛肚湯,放上辣椒和各式香料燉煮而來,本來就是一道本地傳統美食,用做解酒,是因為當地人相信它可以開胃醒腦。其實可能就是想吃點好吃的。


解酒秘方 :義大利Espresso

令人意外的,義大利人在醒酒這件事上非常簡潔直接——一杯 expresso。不夠的話就兩杯。兩杯不夠就……直到夠了為止。義大利人的理論是,咖啡因可以讓血管擴張,血流加速,從而更快的擺脫宿醉引起的頭痛。


解酒秘方  : 加拿大肉汁奶酪薯條 Poutine

Poutine,重音在第二個音節,來自魁北克地區的食物,就是在薯條上加奶酪和「紅燒肉」。再豪華一點的版本,就是把各種人們喜歡的「澆頭」澆上去,可以是魚,也可以是培根或者香腸。從魁北克走出,暢銷整個北美,也作為一種簡單(粗暴)好吃的快餐,通過商業連鎖(或者模仿)出現在了中國、日本等一些亞洲國家的商場裡。


解酒秘方  : 厄瓜多爾牛至茶

厄瓜多爾的食物有很多燒烤和油炸的部分,但解酒食物卻很清淡:用牛至葉來泡水。他們相信這樣可以讓胃舒服一點。


解酒秘方  : 日本梅干

日本人的居家必備——梅干,解酒的原理跟醃黃瓜很像,都是通過強烈的味道刺激味覺,緩解噁心,也同時補充鹽分。梅干的酸度和鹽分都很高,放在便當裡可以延緩食物變質,跟白飯也很配。


解酒秘方  : 克羅地亞Burek 餡餅

填滿了肉,白乾酪,菠菜等餡料的 Burek,在當地是一種普遍的解酒食物,其實就是又油又大的一塊餅,本地人認為這樣可以吸收胃裡殘留的酒精。


解酒秘方  : 韓國豆芽湯

熟悉韓劇的人對這種食物也不陌生,如果感情線發展得順利,主人公大喝一頓真露後吐露真情後,第二天早上,就會有人奉上一碗豆芽做的解酒湯。不同地區配方不一樣,在首爾,解酒湯是牛骨頭湯做底,放上豆芽、白菜乾、牛血等熬成,更簡易的版本是只放豆芽就行了,比較清淡。

但因為韓國人太愛喝酒了,所以出現了很多更便捷的解酒產品,有很多以「解酒」為賣點的功能性飲料,後來還出現了零食、冰淇淋等等,名目繁多,隨處可見。


解酒秘方  : 印尼咖椰醬土司

咖椰醬其實在整個東南亞地區都流行,是「娘惹菜」裡流傳最廣的一種甜品醬料,最主要的成分是糖和蛋黃,視地區和個人喜好不同又加入班蘭葉、椰漿等配料。咖椰醬抹吐司,是東南亞人隨時隨地都可以來一塊的全天候食物,被當成解酒良方也是順理成章。

最後,值得注意的是,很多時候,身體的不適症狀不一定只是喝太多酒造成的,伴隨著酒精吃下的那些太油、太鹹、太辣、太甜的食物,也會讓你的腸胃翻江倒海。時值年底,大吃大喝的場合和機會應接不暇,瞭解自己的胃口和酒量,合理飲食。

圖片來源:theurbanlist,cocina,serious eats,visitsingapore,jptimes,sfgate

 

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