《米其林指南台北2019 》出爐 共 24 間餐廳摘星

米其林指南台北2019》於近日發佈。這是台北的第二本指南,共有 24 間餐廳獲星,相較去年新上榜 5 家。唯一一家三星餐廳由頤宮中餐廳蟬聯,另有五間二星餐廳和18家一星餐廳。

獲得一星的餐廳代表在頒獎禮合影

此次最受矚目的莫過於首次上榜就摘下二星的壽司餐廳“鮨天本”。餐廳提供20道菜、包括12貫壽司的無菜單料理,主廚天本升吾,已在台北經營餐廳12年,他的哥哥是東京米其林二星餐廳“東麻布天本”的主廚天本正通。餐廳只有吧檯前12個座位,預約等待時間常常要數月起。

還有兩家餐廳從一星升為二星,分別是主廚何順凱主理的“態芮“,以及江振誠、黃以倫的“RAW”。兩家餐廳都是採取創意現代料理的手法,巧用台灣在地元素。

態芮的招牌菜“迷魂香芋泥鴨”

四家餐廳新獲得一星,分別是 Impromptu by Paul Lee,logy,山海樓和台南擔仔麵,本地菜與外國菜系平分秋色。

主打“手工台菜”的山海樓

米其林指南還在之前率先發佈了2019年的台北必推薦餐廳,共58家,其中既有餐廳,又有街頭小吃,它們都是能以每餐人均1000台幣以下的價格品嚐到的物有所值的食物。

以下是2019台北米其林指南的完整名單:

三星餐廳

君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais | 台北市大同區承德路一段3號

二星餐廳

RAW | 台北市中山區樂群三路301號

鮨天本(新進榜)| 台北市大安區仁愛路四段371號

態芮Tairroir | 台北市中山區樂群三路299號

祥雲龍吟 | 台北市中山區樂群三路301號

請客樓 | 台北市中正區忠孝東路一段12號

 

一星餐廳

Impromptu by Paul Lee(新進榜) | 台北市中山區中山北路二段39巷3號

logy(新進榜)| 台北市大安區安和路一段109巷6號

大三元 | 台北市中正區衡陽路46號

山海樓(新進榜)| 台北市中正區仁愛路二段94號

台南擔仔麵(新進榜)| 台北市萬華區華西街31號

大腕 | 台北市大安區敦化南路一段177巷22號

教父牛排 | 台北市中山區樂群三路58號

金蓬萊遵古台菜 | 台北市士林區天母東路101號

謙安和 Ken Anho | 台北市大安區安和路一段127巷4號

吉兆割烹壽司KITCHO | 台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳 | 台北市信義區松仁路28號5樓

Longtail | 台北市大安區敦化南路二段174號

明福台菜海產 | 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

MUME | 台北市大安區四維路28號

鮨野村SUSHI NOMURA | 台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號

鮨隆 | 台北市中山區新生北路二段60-5號

天香樓 | 台北市中山區民權東路二段41號

雅閣 | 台北市松山區敦化北路158號

 

圖片來源:米其林指南,品牌官網

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